１６年１２月　料理教室

今年も例年通り12月19日、【２-８ソバと山形風芋煮】更にツマミを作り、参加者２２名に高橋先生と明治商会から菊地部長にご参加を頂き、楽しい忘年パーティになりました。 １．２−８ソバ： 　　　これまで教室で作るソバは２ｋｇ程度でしたが、今回から全員分のそばを「ソバ道具３器」を 　　準備して全員でソバ打ちを体験してもらいました。教室の温度が高いためそば粉に混ぜる水分量の 　　調整が、練り上げるスピードと硬さを見て調整しながら補充することにした結果、完璧なソバが 　　出来上がりました。 　　　また今回のそば、金砂郷町から秋そばを仕入れ、前日そば粉に仕上げたので、全員から 　　「これまでと違った美味しさ」との評価を頂き、幹事として満足でした。 ２．山形風芋煮： 　　　今回も長瀬さんに取り纏めをお願いして、大きな鍋２ケ分を作りました。 　　　流石に全部食べきれず、明治商会の皆さんにも分け食べて頂きました。 追記：今回は日本酒をやめビールのみにしました。 　　　若干物足りなさもあったが、参加者の皆さんはソバの美味しさで紛らわせてくれたようでした。 　　　感謝します。また、「ソバの打ち方」教本が欲しいとの要請もあり、今後「２−８と１０」割 　　　ソバについて纏めたいと考えています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　幹事　薄　浩八　　　幹事兼編集　澁口　七郎

１．２−８ソバの練り：全員で練り上げました

２．伸ばし風景：乾燥しない前に薄く延ばすことが肝心です

３．ソバの切り方：包丁の使い方はいまいちのようでした

４．芋煮、副材、完成品：写真を撮ることを忘れ少なくたってしまいました

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