１７年 ８月　料理教室
今月の料理教室は、当初１４日(月)を予定していたが、明治商会が夏休みに入るため、1週ずらして２１日(月)に変更して、暑気払いを行いました。参加人員は、開催日の変更もあり、28名から16名に減りましたが、料理の内容は変えず、少々残ったソバは欲しい方に持ち帰っていただきました。 　今回のソバは、天候晴れ湿度が高く、室温を下げるため冷房を２３℃に設定しました。５００ｇに分けた２−８そば粉を７袋用意したので、参加者ひとり一人に交代しながら練りと伸ばしの体験を味わってもらいました。そば粉を練りこむのに水の量に苦労しました。当初１８０ｃｃを所定のカップに分け、失敗しないようにカップ半分の水で混ぜてから、こねる速度に合わせて水を注ぎ入れて練りこみました。 　７袋のうち５袋までは順調にソバが出来上がっていきましたが、間違って打ち粉をそば粉と勘違いして作り始めたのですが、当然ながら固まらず作り直ししたハプニングが発生しました。また、最後の２袋は補給水が多いものと少ないものができ、伸ばし始めてから割れたり粘りが多過ぎて、茹でる段階で苦労しました。 　年末の忘年パーティーでは、今回の失敗を繰り返さぬことを誓い、美味しくできたそばをほとんど平らげました。 　なお、つまみには、鈴木英雄さんが１カ月前からごぼうを冷蔵庫に保管していたものを使って「キンピラ」作って頂いたもので、普段より甘さが強かったように感じました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　幹事　薄　浩八　　　幹事兼編集　澁口　七郎
１．今月の参加者：１６名の参加者でした
２．ソバ練りスポット：湿度が高く練り方が大変でした
３．伸ばし：練り終わったら伸ばしですが、なかなか薄く延ばせませんでした
伸ばしが良くできました	水が多過ぎました	甘いキンピラでした	白菜の漬物です
４．ソバを中心に食事：ソバの他にキンピラ・枝豆・白菜の漬物などを準備しました
招待者：右から菊地部長、高橋先生、愛川さん		座りながらの食事です
テーブルに陣取った皆さんの食事風景です

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