2026年（令和 8年）2月料理教室

　今日は祝日（天皇誕生日）で３連休の最終日、昨日から暖かな春の陽気となり行楽地はどこも賑わっているようだ。日立も朝から暖かい。ニュースでは２月なのに早や夏日のところもあった模様で、今年も春が短いのではと危惧される。
　本日の参加者は１２名。朝のコーヒータイム時に世話人から４月以降の例会の日程について話があった。例会の会場となっている「らぽーるひたち」が４月以降、月曜日が休館日となるため、例会日を変更せざるを得ないとのこと。本件、会員の皆さんと相談した結果、４月以降は毎月、最終週の水曜日を例会日とすることとなった。
　その後、高橋先生から本日の料理のレシピ説明があった。

　 　　

本日の料理メニュー

• めんたいスパゲッティ
• きゅうりとささ身のごまサラダ
• プレーンケーキ

1. 「めんたいスパゲッティ」は、スパゲッティに絡めるソースを先に作っておき、スパゲッティは食べる直前に茹でることにする。ソースは、明太子、バター、塩をレシピ通りの量でよく煉り混ぜて作り、そこに青じそをちぎって混ぜ合わせる。他の料理がほぼ出来上がったところで、鍋にたっぷりの湯を沸かしてスパゲッティを茹でる。麺の太さは１．６ｍｍ、茹で時間７分だが、麺が伸びることも想定して少し硬めのアルデンテで茹で上げる。茹で上がったスパゲッティはザルで受け、熱いまま先に作っておいた明太子のソースに絡めたら出来上がりである。
   　スパゲッティの固さはほどよく、明太子とバターの加減もちょうどよい。大変美味しい「めんたいスパゲッティ」だった。
   
　
2. 「きゅうりとささ身のごまサラダ」は、まず「きゅうり」をすりこぎ等で叩いて割れ目を入れ、３ｃｍ長さに切って塩をふり、５～６分ほど置いておく。きゅうりから水分が出て来るのでサラダにするときは水気を十分に切る。鶏のささ身だが、これには塩、酒をふって耐熱器に入れ、ラップをして電子レンジ（６００ｗ）で６～７分加熱し、冷えたら手で粗くほぐしておく。ドレッシングは市販のすし酢などを使ってもよいが、今日は手作りのドレッシングとした。材料は、酢、醤油、砂糖、ゴマ油、白炒りごま、そして摺りおろした「しょうが」。これらをレシピ通りの量で混ぜ合わせ、そこにきゅうり、ほぐした鶏のささ身を入れて和えたら完成である。
   　きゅうりと鶏のささ身が酢、ごま油、しょうが等の風味と合わさって、ほどよい食感もあり、美味しいサラダが出来上がった。
   　
3. 「プレーンケーキ」は、通常のパンケーキを作る要領でホットケーキミックスに卵、砂糖、牛乳を混ぜ、ムラなく混ぜ合わせたら、そこにサラダ油を加える。出来上がった生地を電気炊飯器の内釜に流し入れ、白米を炊く要領でセットする。ポイントは、電気炊飯器の内釜にサラダ油を塗ること。電気炊飯器が保温に切り替わったら、竹串を差し、生地が付いてこなければ出来上がりである。
   　フライパンで焼くとホクホクしたパンケーキが出来上がるが、電気炊飯器で炊き上げると少しねっとり感のあるものとなる。これに「ハチミツ」をかけて頂いた。
   　ちょうどよい甘さでふっくら、しっとりとした美味しいプレーンケーキだった。
   
　　　　 　　　　

世話人：並木慎一郎、志田統一