2026年（令和 8年）4月料理教室

　今日は「昭和の日」で祝日だが、会場の女性センター「らぽーるひたち」は開館しているとのことで予定通りの開催となった。二十四節気のひとつ「穀雨」を過ぎて、春の雨が百穀を潤し、芽吹きを助ける時期であり、次の立夏に向けて夏が近づく頃なのだが、どうも今年の春は肌寒い日が多いように感じる。今日も朝からどんよりとした曇り空で少し肌寒い。
　さて、本日の参加者は１１名。高橋先生から本日の料理のレシピ説明があり、早速２グループに分かれて調理を開始した。
　 　　

本日の料理メニュー

• オムライス
• コールスロー
• パインケーキ

1. 「オムライス」は、鶏のひき肉を使い調理した。まず、みじん切りした「たまねぎ」と「にんじん」をフライパンで炒め、軽く塩、胡椒を振りかけた鶏のひき肉、そしてグリーンピースを加えて、さらに炒める。そこに炊き立てのご飯を入れて炒めたら、トマトケチャップ、塩、胡椒を加えて味付けをして出来上がりである。一人分づつ器に盛り、その上に焼き卵を載せて完成である。焼き卵は、出来るだけふんわりと焼くのがよいのだが、これがなかなか難しい。まあ、見栄えは気にせず、これにパセリを載せて頂いた。
   　ケチャップ味の効いた焼き飯とふんわり焼けた卵の味わいがマッチして、とても美味しく頂けた。
   
　
2. 「コールスロー」は、キャベツを粗みじん切りし、塩をふって軽くもむ。ここにホールコーンの缶詰から缶汁を切ったコーンを加え、みじん切りしたパセリ、マヨネーズ、塩、胡椒を加えて味付けして冷蔵庫に入れて冷やし、味を馴染ませる。
   　マヨネーズと塩味が効いて、さっぱりとした味わいになっていた。
   　
3. 「パインケーキ」は、以前にも調理したことがあったが、調理方法をすっかり忘れていた。しかし、先生からレシピの説明を聞いているうちに思い出してきた。確か焼き方がキーポイントだったように思う。まずはフライパンにバターを厚めに塗り、三温糖を振りかける。その上に、缶詰から取り出したパイナップルを敷いていくのだが、焼きあがったケーキを美しく見せるため、丸い形のパイナップルを中央に置き、その周りに半切りにしたパイナップルを配置していく。隙間にドレンチェリー（今回は缶詰のチェリーを使用）を置く。また、ケーキの生地だが、ホットケーキミックスを使用して、ボールに割りほぐした卵、砂糖、ホットケーキミックス、溶かしバター、刻んだパイナップルの順序で混ぜ、とろりとした生地を作る。それを先ほどのフライパンに均等に流し入れ、蓋をして弱火で15～20分ほど焼く。竹串で刺し、生地が付いてこなければ焼き上がりである。これを皿にとり、６等分に切り分けて完成である。
   　ふわっとした焼き上がりで、パイナップルの甘さとバターの風味が重なって大変美味しいケーキが出来上がった。
   
　　　　 　　　　

世話人：並木慎一郎、志田統一